KIZILCIK MARMELATI

Malzemeler

• 1 Kg kızılcık
• 1.5 Kg şeker
• 1 Adet limon suyu

Yapılışı:

1. Kızılcıkları yıkayıp suyunu süzün.
2. Bir tencereye koyup bir kahve fincanı su ilave ederek 1-2 taşım kaynatın.
3. Ateşten alıp altına başka bir tencere koyup süzgece boşaltarak kaşık yardımı ile kızılcıkları iyice ezin.
4. Yalnız çekirdekler kalana dek kızılcıkları ezip süzgeçten geçirin.
5. Ezilen kızılcıkların üzerine şekeri koyup orta harararetli ateşte kıvamına gelene kadar kaynatın.
6. İndireceğinize yakın 1 adet limon suyu koyup tekrar 1-2 taşım kaynatıp ateşten alın.
7. 5-6 dakika beklettikten sonra kavanoza boşaltın ve soğuyunca kapağını kapatıp, serin bir yerde kullanacağınız zamana kadar bekletin.

NOT : Çok olgun ve etli kızılcıkları kaynatmaya gerek kalmadan süzgeçten geçirerek de kızılcık marmelatını yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

                           KAYISI RECELi                 

 Kayısı oldukça faydalı bir meyve. Kurusu, kompostusu (hoşafı), tazesi ... Herhalde reçelininde faydası vardır değil mi? Sizlerinde beğeneceğinizi umarak tarifini ekliyorum siteye.

Malzemeler:

• 1 kg. kayısı,
• 1 kg. tozşeker,
• 1 adet limon,
• 3 su bardağı soğuk su

Yapılışı:

1. Kayısıları güzelce yıkayıp ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Şekeri suyla kaynatın. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca içine kayısıları ekleyin.
3. Bir taşım (20 dakika kadar)daha kısık ateşte kaynattıktan sonra ateşten alın.
4. Ertesi gün kayısılar suyunu salacağı için kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kadar daha kaynatın. Bir yandan da üzerindeki köpükleri delikli bir kevgirle alabildiğiniz kadar alın.
5. Reçel istediğiniz kıvama geldiğinde limon suyunu sıkın ve bir-iki dakika daha kaynatıp ateşten alın.

Önemli not:
Reçelin kıvamını alıp almadığını anlamak için, çok basit bir yöntem mevcut.
Bir kaşık reçeli soğuk bir tabağa alıyorsunuz. Şayet reçel, bir dakika içinde katılaşıyorsa, reçeliniz olmuş demektir. Soğuduktan sonra kavanozlara alınabilir.

Afiyet olsun.

   AYVA RECELI VE KOMPOSTOSU                     

Malzemeler:

• 1.5 kg ayva
• 1.5 kg şeker
• 6 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı:

1. Ayvaların kabuklarını soyup, ikiye bölün, çekirdekerini ve çekirdek yatağını çıkarın.
2. Ayvaları yarım santim genişliğinde parçalara doğrayın.
3. Bir tencereye altı su bardağı su koyup, ayvaları bu tencereye atın. Ayvalar yumuşayıncaya dek haşlayın.
4. Sonra şekeri katın ve karıştırarak şekeri eritin. Reçelin şurubu koyulaşıncaya dek tenceredekileri kaynatın.
5. Şurup kıvamını bulduğunda, iki çorba kaşığı limon suyunu katıp, biraz karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra tencereyi ateşten alıp, soğumaya bırakın.
6. Sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 2 Ayva
• ½ kg şeker
• 4 su bardağı su

Yapılışı: 

1. Ayvaların kabuklarını soyun, ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıp, istediğiniz şekilde doğrayın.
   
2. Suyu kaynatıp, şekeri ekleyin, 1 dakika kaynadıktan sonra ayva çekirdeklerini ekleyin, 10 dakika kaynattıktan sonra ayvaları ve kabuklarını ilave edin. Ağır ateşte 25 dakika kaynatın.
3. Ayvalar piştikten sonra, iyice soğuyana kadar tencerenin kapağını kapalı tutun. Soğuk olarak ikram edin.

Afiyet olsun.