Bütün arkadaşlarıma ve İslam âlemine Ramazan hayırlar getirsin. Bolluk kapıları açılsın. Her kimin ne dileği varsa inşallah hayırlısıyla bu mübarek ayın hürmetine gerçekleşir. Bu mübarek ay sadece oruç tutma ayı değil ibadetlerimizin ve dualarımızın yaradan katında daha bir önem kazandığı aydır. Allah hayırlısıyla Bayramı da görmeyi tüm memleketime ve İslam âlemine nasip etsin.       Ayse

Malzemeler:

3 su bardağı un+2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım paket margarin
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu

İçi İçin;
1 kase iri kıyılmış ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbeti;
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu

Hazırlanışı:

Tatlının şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın.Hamuru için olan malzemeleri bir kaba alın iyice yoğurun.Unu eklerken 2 çorba kaşığını kontrollü olarak ekleyin un kalınlığımız farklı olabilir.Yumuşak ve şekil verilen bir hamur elde edin.30 dakika hamuru dinlendirin.Rendeyi alın ceviz büyüklüğündeki hamuru rendeye bastırarak açın.İçine cevizi koyup hamuru şekli bozmadan sarın.Yağlanmış tepsiye dizin.200 derecede iyice kızartın.

SICAK TATLIYA SOĞUK ŞERBETİ DÖKÜN.
NOT:Şerbet miktarını ben arttırdım çünkü bütün şerbeti çekip kuru kalıyordu.Şerbet tam gelecektir.

Malzemeler:

150 gram kıyma
1 tane soğan
1 tane patates
1 su bardağı bezelye
1 kahve fincanı pirinç
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
6 bardak su
yeteri kadar maydanoz,tuz,karabiber

Hazırlanışı:

Köftesi için soğanı rendeleyin.Pirinç,maydanoz,karabiber ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.Bir kaba unu koyun ve yaptığınız köfteleri burada iyice sallayın köfteler iyice una bulansın.Bir tencereye yağı ve salçayı koyun salça kavrulduktan sonra suyunu ilave edin.Unlanmış köfteleri tek tek kaynayan suyun içine atın 6-7 tane de bir karıştırın tekrar atın.Bu işlem bitince küçük küçük kestiğiniz patatesleri ilave edin.Bezelyeler konserveyse 10 dakika sonra değilse patateslerden hemen sonra ilave edin.Tekrar tuzu ilave edin.25-30 dakika sonra servise hazır ama patatesleri kontrol edin genelde bu süre de pişiyor.Yerken üstüne limonda sıkabilirsiniz.Bu kış günleri için hem çorba hem de yemek niyetine servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

        

ADANA

Adana’da ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında, kebaptan sonra “içli köfte”, “analı kızlı köftesi”, Mersin’de “sini köftesi”, Hatay’da “kaytaz böreği”, “Şam oruğu” bulunuyor. Adana’da “babagannüç” adıyla bilinen patlıcan salatası, Hatay’da “abugannüç” olarak hafif yemek isteyenlerce tercih ediliyor.

Siyah havuçtan yapılan şalgam da hiçbir sofradan eksik olmayan bir yöre içeceği. Böbreklere iyi geldiği belirtilen şerbet, lokantaların yanı sıra caddelerde özel kıyafetli satıcılar tarafından, sıcaktan bunalan ve serinlemek isteyenlere ikram ediliyor.

İnce yufkadan yapılan Karakuş tatlısı ve halka tatlı ise ramazanda ağızları tatlandırıyor.

MERSİN

Mersin’de ramazan sofrasının bir zamanlar vazgeçilmezi olan “sini köftesi”, orta yaşın üzerindekiler tarafından tercih ediliyor. Yağsız çiğ köftelik kıyma, ince bulgur, soğan, tuz, kırmızı biber, margarin, ceviz, tereyağı, karabiber, tarçın ve maydanozdan yapılan sini köftesi, gençlerin birçoğu tarafından neredeyse bilinmiyor.

MANTI ÇORBASI

Malzemeler Mantı için 2 yumurta 1.5 çay bardağı ılık su 2-2.5 su bardağı un 250 gr kıyma 1 küçük soğan Karabiber Tuz Çorba için 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 büyük soğan

50 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı domates salçası, 2 domates, 2.5 su bardağı et suyu, 5 su bardağı su, Tuz, Kuru nane, Pul biber MANTI ÇORBASI TARİFİ Yumurtayı, suyu, tuzu bir kapta çırpın. Alabildiği unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamurdan yumruk büyüklügünde bezeler olusturun. Üzerine nemli bir bez örterek biraz dinlendirin. Kıymaya soğanı rendeleyin, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Bezelerin her birini un serpilmiş tezgah üzerinde, oklava ya da merdane ile hazır yufkadan daha kalın olacak şekilde açın. Enine ve boyuna iki parmak kalınlığında kareler kesin. Bunların ortasına kıyma harcından fındık büyüklüğünde parçalar paylaştırın ve kapatın. Derin bir tencereye soğanı rendeleyin ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Tereyağını ekleyin. Salça ekleyip biraz daha kavurun. Domatesleri rendeleyip bir miktar salçayla birlikte kavurun (1-2 dakika kadar). Et suyunu ve normal suyu da ekleyip kaynatın. Mantıları içine atın. Pişince tuz, nane ve pul biber ekleyin. Servis yapın.

T.C.
BAŞBAKANLIK
DİYANET İŞLERİ BAŞKANLIĞI
ALMANYA
SALZGITTER BAD    AYLIK    NAMAZ VAKİTLERİ

         SALZGITTER BAD iCiN  BAYRAM NAMAZI SAATi   07.31