     |
 |
|||||||||
PATLICAN KEBAP
MALZEMELER: 1,5 kilo patlıcan 1 kilo az yağlı kıyma Tuz,karabiber 1 çorba kaşığı su 5-6 adet domates 5-6 adet sivribiber YAPILIŞI: Kıyma,tuz,karabiber,su iyice yoğrulur.1 adet domates rendelenir tepsinin içine yayılır.Patlıcanların kabuğu soyulmadan kalın halkalar şeklinde doğranır.Kıyma karışımından cevizden büyük toplar yapılır.Tepsiye bir patlıcan bir köfte dizilir.Üzerine halka halka doğranmış domates ve birkaç parçaya ayrılmış sivribiber konur.Fırında pişirilir.Afiyet olsun. NOT:Önce biraz orta ısıda pişirilmeli,sonra ısı biraz yükseltilmeli.Üstteki biber ve domatesler fazla kızarıyor gibi ise aliminyum folyo tepsi üzerine kapatılabilir.Kesinlikle su eklemiyorsunuz.
BEYTİ KEBAP Malzemeler 4 su bardağı un 2 adet Domates 1,5 su bardağı Yaş Maya Tuz istenildiği kadar 1,5 su bardağı Ilık Su Karabiber istenildiği kadar Yarım Su bardağı Toz şeker 1 adet Yumurta Sarısı 500 gr Kıyma 6 diş Sarımsak 1 su bardağı rendelenmiş Kaşar peyniri Yapılışı Maydanozu kıyın. Domatesleri rendeleyin. Kıymaya ezilmiş sarımsak domates maydanozu tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. 4 ince uzun köfte hazırlayın. Mayayı ılık suda eritin. Un, tuz ve toz şekeri ilave ederek bir hamur hazırlayın. Üzerini nemli bir bezle örtüp 25–30 dakika mayalanmaya bırakın. Hamuru dört eşit parçaya bölün. ve birbirini kalın bir yufka şeklinde açınız Her köfteyi bir yufkanın içine yerleştirip üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Hamuru yuvarlayıp kenarlarını parmağınızla bastırarak kapatın. Kalan köfte ve hamurlarla da aynı işlemi tekrarlayın. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında 20–25 dakika pişirin. Dilimleyip maydanoz ve domatesle süsleyerek servis yapın. |
|
|||||||||
